藏红花，来源于地中海沿线的国家，鸢尾科的一种，味甘微寒，夏季花色由黄变红时采摘，取花的干燥柱头，阴干或晒干，生用。除具有活血化瘀、通经作用之外，又兼有凉血解毒，解郁安神之功效，力量较强，孕妇忌用。
藏红花的功效与作用及禁忌
藏红花对心脏有一定保护作用;禁忌女性月经期间不宜服用。
藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
免疫调节作用，临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。
女性月经期间不宜服用;溃疡主要是有胃溃疡，或者一些长期溃疡患者，不宜服用。所以，在服用藏红花之前应该要先多做了解哦。
藏红花其他作用
番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。《圣经·雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的独特香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。
也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺妓关系密切。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。
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