在很多人都喜欢买个烤箱或者空气炸锅，自己在家里做各种各样好吃的，比如烤蛋糕、烤鸡翅等等。但烤出来的蛋糕中间鼓包是什么原因呢?
1和的面太粘稠。
2蛋清没有打到硬起泡，打发的时间应长一些。
3蛋清和蛋黄糊混合时，不是轻轻上下搅拌，而是用力搅拌或打圈搅拌，破坏了打好的气泡。
4蛋糕糊倒入电饭锅时，内锅没有在台面上敲几下，下面的气泡没有抖出来。
5保温功能烘烤蛋糕，但没用湿毛巾盖住通风口。
低筋小麦粉可以做蛋糕吗?
蛋糕是烘焙中很常见的种类，一般会选择低筋面粉来制作，低筋面粉相对于中高筋面粉，蛋白质含量更低，筋度更低，做出来的蛋糕更柔软细腻。那么低筋小麦粉可以做蛋糕吗?
1低筋小麦粉可以做蛋糕。
2一些蛋糕专用的小麦面粉就是低筋面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。这种低筋面粉除了适合用来制作蛋糕之外，还适合制作曲奇饼干，或者是一些比较酥松没有什么韧性的甜点，而制作面包的时候，则需要使用高筋面粉或者中筋面粉。但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。
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