黑茶属重发酵的茶类,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地,而红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,那么黑茶和红茶的区别有哪些呢?
1原料不同:黑茶回收的黑毛茶,质料成熟度较高,是压抑紧压茶的首要质料。红茶是以茶树的新芽叶为质料,颠末一系列传统的建造工艺精制而成的。
2汤色不同:黑茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形状光华黑褐,冲泡后,茶汤橙黄透亮,叶底黄褐。红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。
3发酵水平不同:黑茶属后发酵茶,颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的,必要颠末很长的时刻天然发酵,从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。红茶属于全发酵茶,在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。
如何鉴别金骏眉红茶的好坏呢?
秋冬季是喝红茶的好时候,因为红茶茶性温和,秋冬季饮用可以起到温补滋养的作用。而金骏眉是红茶中正山小种的分支,是一种很名贵的创新型红茶。那如何鉴别金骏眉红茶的好坏呢?
1观茶形:金骏眉的茶芽较小,所以制成的干茶在外形上比较细瘦和紧实。由于金骏眉是纯手工揉捻制作而成的,所以金骏眉的干茶是卷曲的,并且卷曲的幅度比较大。而且好的金骏眉红茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态,并非全金黄色。
2闻茶香:正宗的金骏眉干茶都会带有一股花果香的明快和茶叶的清甜,这种感觉沁人心脾;劣质或者假冒的金骏眉茶会有焦糖味。用开水冲泡后,好的金骏眉会散发蜜糖香气,悠扬持久;假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊,容易消散。
3品茶汤:金骏眉红茶经过开水冲泡后,茶汤一般是琥珀色,呈现晶莹剔透的状态,茶汤橙黄清澈又明亮的为上品金骏眉,茶汤呈红色浑浊的为次品。任何一种好茶的茶汤都不会呈现浑浊不清的状态,因此观察茶汤便能得知茶叶的品质。
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