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碎银子茶怎么分辨好坏？福建安溪的名茶有哪些？

2022-12-27 15:28:18 来源：城市头条网

不管什么样的茶，都有好有坏，而且好的茶叶具备优秀的特点，坏的茶叶特征自然就是与之相反的。那么碎银子茶怎么分辨好坏呢?

1外观：从外观看，品质比较好的碎银子干茶块更加紧凑和光滑，颜色为均匀的褐色，表面无无杂质、无发霉;而品质比较差的碎银子茶一般较为松散，表面粗糙，不是特别精致，颜色暗淡无光泽，有杂色。

2香味：品质比较好的碎银子茶香是普洱茶的陈香，香气纯正，茶香中带有淡淡的糯米香味;而品质较差的碎银子茶要么糯香味很重没有茶味，要么只有茶味没有糯香味，要么有异味或霉味。

3冲泡：品质比较好的碎银子很耐泡，茶汤汤色红浓明亮，香气纯正持久，滋味醇滑香带有糯香;而品质较差的碎银子茶汤色不透亮，茶汤口感就是一般的茶水味，味道淡，有些还有杂味、霉味，品饮后喉咙燥热不舒服。

福建安溪的名茶有哪些?

福建安溪以产茶出名，主要以乌龙茶为主，是中国最大的乌龙茶主产区，最出名的当属铁观音，那么福建安溪的名茶有哪些?

1铁观音：原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株灌木型，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不齐;叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，具有天然的兰花香和特殊的“观音韵”，制红、绿茶品质中等。

2黄旦：原产于安溪罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年(1860年)安溪罗岩灶坑村(今虎邱镇美庄村)，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”返回婆家时，新带回的礼物中要有一项“带青”(即植物幼苗)，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里，经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂，采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。适应性广，抗逆性强，单产较高，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香厅味佳，独具一格。

3毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协(1957年71岁)云：清光绪三十三年(1907年)我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。”毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。

4本山：原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此种茶发现于60年前(1870年)，发现者名圆醒今号其曰圆醒种，另名本山种。盖尧阳人指为尧阳山所产者。”本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。

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