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脆冬枣怎么选购?大枣的保存方法是什么?

2023-05-10 14:57:22    来源:城市天气网

脆冬枣怎么选购?

脆冬枣是一种加工过的红枣,经过脱水处理后的枣子很容易受潮。因此,脆冬枣必须密封保存,那么脆冬枣怎么选购?

1看枣子的颜色,颜色标胶的沉一点的,是比较的甜的,那样的颜色证明枣子实在彻底的成熟之后再晒干的,比较的天然

2颜色沉一点,并不代表着颜色灰暗,就像是酒红那样的,颜色比较的沉,但是呢也是比较的光亮的,那样的枣子保存的比较的好。

3枣子的颜色要均匀,不均的颜色可能是因为存储时间久,出虫子造成的,所以要好好的查看。

4枣子要是完好的,仔细看看,枣子的表面有没有小洞洞,哪些小洞洞是长了虫子的最好证明。

5看枣子的大小,不管是大的还是小的,都是可以的,关键是要看枣子大小是不是很,均匀这样的枣子品种质量比较的可靠。

大枣的保存方法是什么?

相信大家对大枣不会陌生了,它也叫做红枣,是我们生活中常见的一种食物。我们到市场买大枣的时候,购买的量都会很多,然而有些人对大枣不是很了解,不知道该如何保存大枣。那么大枣的保存方法是什么呢?

1冷藏法:贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,预冷前把库温降至-2度,预冷时保持库温内温度0度,同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒,枣果预冷后在库内装箱,向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温,要求储藏温度为0度,库房温度为-1度为宜。

2传统的保存大枣的作法:主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品,用来保存,红枣虽然含糖量高切耐贮运,但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g,减少到鲜枣的VC含量的5%以下,蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g,但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。

3气调法:通过调节大枣储藏环境中的气体成分,能调节果实的呼吸,并抑制微生物的成长繁殖,从而达到保鲜的目的,目前,气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。

标签: 脆冬枣怎么选购 大枣的保存方法是什么 大枣的保存方法 脆冬枣是一种加工过的红枣

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