您的位置:首页 >综合 >

羊杂怎么去除膻味?吃羊杂的好处和坏处是什么?

2023-05-23 15:08:51    来源:石家庄网

羊杂怎么去除膻味?

1、在容器中倒入适量白酒,撒上一勺食盐,再将准备好的羊杂放进去浸泡1小时及以上,这样能很好的去除羊杂的腥膻味。2、烹饪时,可以选择多放一些葱、姜、蒜、食用醋、辣椒之类的调味料,可以掩盖羊杂的味道。3、在白萝卜上戳几个洞,放入冷水和羊杂同煮,可以去除羊杂上的异味。

羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜。羊杂汤一般指羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。

在农牧和北方草原地区,每当人们宰杀羊后,剩余的羊下水,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。

吃羊杂的好处和坏处是什么?

好处:御冷逐寒。坏处:羊杂碎里大部分为羊的内脏,动物内脏中含有较高的胆固醇,胆固醇对身体有一定的危害,另外,羊肝作为解毒的器官有可能含有一定重金属离子,久食也会危害身体健康。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。

有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

羊杂历史故事

元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。

韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。

羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质,具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。

标签: 羊杂怎么去除膻味 吃羊杂的好处和坏处是什么 吃羊杂的好处和坏处羊杂历史故事

相关阅读

精彩放送

环球热文:钟南山在2023大湾区科学论坛生物医药与健康分论坛上表示:新疫苗很快面世 新...

xd是什么意思?xd分红几天到账?

首届“肇东小饼”美食文化节开幕

土巴兔2023年“助家计划”上线,用爱心打造温馨家园

北交所股票手续费怎么收的?期货和股票涨跌有关系吗?

打新股中签需要准备多少钱?打新债需要什么条件?

中国青少年儿童营养健康标准推广实施行动启动|环球最资讯

银行利率下降怎么理财?股票账户休眠了可以重新开户吗?

A股市场包括哪些板块?深交所异动规则有哪些?

欧盟拒绝俄银行重入SWIFT,佩斯科夫:“毫无建设性”-全球讯息

消息!《中国农业产业发展报告2023》显示 我国粮食全产业链减损可节粮上千亿斤

天天新资讯:青绿之间,“链”出生态富民画卷 ——从第五届中国国际茶博会看湖北茶业的...

美联储:当前仅有63%美国人能拿出400美元现金应急 天天观热点

山西庞泉沟国家级自然保护区出现华北豹

武汉京鄂同普医院中医权威吗

最火童星“凄惨”现状曝光:他那么火,怎么混成了这样?

《中国生物物种名录》2023版发布,这些物种被宣布灭绝!

环球热门:小心这些涉中小学的招生“套路”

南方降雨今起减弱 北方升温进行时-今日报

内蒙古呼和浩特:点亮城市“夜经济” 释放文旅新活力_全球简讯

我国新一代奶粉研制项目启动 今日播报

国家邮政局:1-4月邮政行业寄递业务量累计完成468.0亿件

每日看点!甘肃省做强做大特色产业夯实乡村振兴基础

中关村论坛永久会址主会场明年启用,将成首都“科技会客厅”

大学生理性消费的图片_大学生理性消费

复联最低调的英雄!拉停火车和轮船,关键时刻能一挑三!

杀破狼小说txt墨香阁(杀破狼小说txt百度云)

钟南山最新研判:6月底或现今年第二波新冠疫情高峰

焦点速递!全国巡回宣讲!这12名职业院校优秀教师入选

女网红自曝遭公司老板性骚扰?法院判了!

消息!武汉市第六中学

国际油价连走“下坡路”,还会反弹吗?

造车新势力进入淘汰赛

有了DHI,多产奶育好牛?

世界热点!有了DHI,多产奶育好牛?

AI换脸新骗局!有人10分钟被骗430万,速转“家族群”_环球信息

1T大内存普及!Redmi K60 手机推出 16GB 1TB 超大容量版本

抢手货!价格创新高,还供不应求!还在树上就被抢订一空!怎么这么火?

人民日报:挖掘机器人产业更大潜力 环球聚看点

世界热资讯!“很稀奇吗?”“做个好人吧”,李蓓最新回应!

天天热点!合肥国家级互联网骨干直联点开通

全球快消息!5月版号下发!86款国产游戏获批 多家上市公司在列

全球热讯:飞扬青春迎篮而上

又是一年“6·18” 京东负重转身

世界观察:涉水香港 美团欲做打擂者

我和父亲说说话_播资讯

父亲与枇杷 天天速看料

月光清照

警惕AI诈骗“防不胜防”

每日动态!一手受让一手置入 山东华鹏重组疑点多

亿能:销售收入增加29.69%-每日消息

火车粪便直排铁轨,无臭味?

天天速讯:巩俐、周冬雨、龚俊、朱一龙、刘诗诗……戛纳电影节,媒体怼脸拍

PHEV版本究竟值不值? 广汽本田全新一代雅阁购车手册

天天快消息!一年中的季度划分_一年季度是怎样划分的

探头缩脑 天天播资讯

记者:西甲需要更多时间来批准巴萨的财政计划,预计在5月底完成

费鸟声援维尼修斯:种族歧视令人感到厌恶,必须予以根除

RNG下路双人组离队!LPL官网查无此人,TSM或将买下RNG战队名额_每日播报

网商贷逾期一天怎么办?会影响自己的信用吗?-每日视讯

观天下!【西街观察】警惕AI诈骗“防不胜防”

博济医药:签订5350万元日常经营重大合同

润百颜续写韧性的故事 展现品牌力量_当前独家

联合光电:消杀机器人、智能服务机器人等已应用于医疗及其他公共场所卫生安全领域

俄方证实:乌军攻入俄境内!普京已知悉 世界快看点

环球播报:金科股份:控股股东拟以5000万元-1亿元增持公司股份

富滇银行投资银行部原副总经理孙军魁接受监察调查

中国支付清算协会发布收单外包服务规范,机构应于6月底前完成自查整改

世界焦点!中国支付清算协会:清算机构应制定收单成员机构业务外包规则

今日最新!5月22日晚间利好消息一览(名单)

【全球新视野】吃蛋白粉对于鼻炎的治愈有帮助吗?

今日精选:广昌县多举措推进数字经济发展

【环球新视野】​北大荒双鸭山农场中耕促苗生长

标的身贴关联标签 山东华鹏重组疑点多

中国再保险:前4月大地财险获原保费收入总额约189.18亿元

兴安盟肉羊产业高质量发展研讨暨品牌推介会在呼和浩特召开

被罚始末,哈银消费金融到底踩了哪些征信红线?

天天通讯!女子走亲戚时迷失街头,保康警民接力助其找到家人

榆林学院:共建科技小院 共助乡村振兴_天天观热点

北大荒洪河农场大米成功进入重庆市场|天天速讯

卢本伟在哪个直播 卢本伟在哪直播|环球速递

环球新消息丨北大荒牡丹江分公司高质量完成718万亩耕地春播插秧

华硕主板选哪个系列好_华硕主板哪个系列好

新时代,我在中国丨当外国人遇上秦腔

*ST运盛终止重大资产重组-当前视点

“不老药”申做食品添加剂遭驳回 中国消费量曾占全球67.83%|全球热资讯

环球今日报丨深圳控股:对恒大60多亿元拨备接近完成,今年内部销售目标更激进

全球热文:交大昂立:公司股票可能被实施退市风险警示

环球今亮点!十年之守 侨福芳草地想靠艺术破局艺术

世界热门:新昌县石城水利建设有限公司_关于新昌县石城水利建设有限公司简介

冰雪时光(齐河)食品产业园项目开工仪式成功举行

天天观天下!中宠股份:公司在5月-6月份的出口业务有望转正

热资讯!京东零售CEO辛利军:懂得让利,才有朋友!

湛江男子当街捅杀女子案一审宣判:凶手被判死刑,当庭上诉

2023.05.22 星期一 视频新闻 快讯

侃股:银行股可以率先试点个股期权 当前视讯

农业农村部办公厅关于开展全国农村新改户厕质量大比武活动的通知 世界播报

我国启动2023年珠峰综合科学考察_天天快报

世界播报:增设“餐饮”场景 物美“嗨吃节”引流到店增加消费粘性

苏州地铁7号线建设取得重要进展