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如何挑选牛奶?如何挑选适合自己的牛奶?

2023-05-30 15:07:28    来源:城市头条网

如何挑选牛奶?

(1)看牛奶的原料:包装上的配料表中会说明里面的原料是生牛乳。除此之外其他更多的配料,绝大部分都是用来调整口感的。

(2)看蛋白质含量:牛奶中有丰富的蛋白质和钙,挑选牛奶时看蛋白质含量,尽量不选择蛋白质低于2.9-3.0g/100ml。

(3)看牛奶的保质期:购买时要看一下保质期,最好买新上市的,巴氏奶的保质期一般是在7天左右,常温奶保质期一般是45天。牛奶买回来后要尽快喝完,打开包装的最好一次性喝完。

(4)不同人群有不同的选择:一般我们在选择牛奶时,健康人群应选全脂纯牛奶,肥胖人群和生化中提示血脂、血胆固醇高的人群选择低脂牛奶和脱脂牛奶,经常腹泻和肠胃不好的人群,可以选择零乳糖牛奶。

如何挑选适合自己的牛奶?

(1)纯牛奶

超市经常看到纯牛奶分为巴氏奶或常温奶。超市里售卖的、保质期短的冷藏牛奶——巴氏杀菌奶,是以生牛乳为原料,进行巴氏杀菌得到的牛奶。巴氏奶是营养物质保存最好、口感最佳的牛奶制品,但是保质期短,需要低温保存,价格相对高。

常温奶口感上不如巴氏奶,但是蛋白质和矿物质等主要营养成分基本保留,就营养价值来说和巴氏奶基本差不多,保存上无需冷藏,室温即可,保质期比较长,方便家庭购买、储存,价格也相对便宜。

生活科普:超市看见牛奶货架琳琅满目,不知道如何选择,下面教大家选购牛奶

(2)早餐奶

有些商家把麦片、谷物等添加到牛奶中,使其变得看起来更加有营养,口味也更容易被接受。我们可以看这种奶制品的营养成分,纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉等+一些营养强化剂+食用香精,虽然口感甜甜的很好喝,但是营养价值相对纯奶也会较低一点。

生活科普:超市看见牛奶货架琳琅满目,不知道如何选择,下面教大家选购牛奶

(3)脱脂牛奶

脱脂牛奶在脱去脂肪的同时,也会脱去脂溶性维生素,如维生素 A、维生素 D 以及维生素 E。牛奶香浓的口感主要归功于脂肪,脱了脂肪的牛奶喝起来会十分寡淡,少了奶香味。如果是健康的成年人和青少年,还是尽量选择全脂奶,对于有减脂减重人群、高胆固醇血症的人群可以选择脱脂牛奶。

生活科普:超市看见牛奶货架琳琅满目,不知道如何选择,下面教大家选购牛奶

(4)零乳糖牛奶

乳糖不耐受是由于消化道中乳糖酶缺乏或者活性降低,不能牛奶或奶制品中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖,产生腹胀、腹痛、腹泻、产气增多等症状。零乳糖牛奶是用固相化乳糖酶把乳糖水解掉生产出来的产品。零乳糖牛奶的蛋白质和牛奶相差不大,有乳糖不耐受的人群可以选择零乳糖牛奶,以免出现喝牛奶的不适症状。

(5)高钙奶

牛奶本身就含有很丰富的钙,每100ml牛奶含钙量约90-120mg。高钙奶钙含量必须达到120mg/100ml才是符合国家标准,高钙奶的原料是牛奶,在生产的时候,人为的加入一些钙,额外加入的钙,大多数是碳酸钙或乳酸钙,人体吸收利用率并不高。

成人在正常饮食外,每天保证300g的牛奶或奶制品,加上绿叶蔬菜和豆腐,基本上可以保证每天钙需求。

(6)乳饮料

含乳饮料并不是牛奶,但是因为包装和名字,常常会被误会成牛奶。我国国家标准(GB/T21732-2008含乳饮料)规定,配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料的蛋白质含量不得低于1%,乳酸菌饮料的蛋白质含量不得低于0.7%,而巴氏奶和灭菌奶的蛋白质含量要求在2.9%以上。乳饮料的蛋白含量远不及牛奶。

购买产品时,包装上产品类型为XX饮料、XX饮品,说明该产品是乳饮料。乳饮料中含量最多的是水,而牛奶是生牛乳。

生活科普:超市看见牛奶货架琳琅满目,不知道如何选择,下面教大家选购牛奶

希望大家每天都能喝到适合自己的、健康的、足量的牛奶哦!如果大家觉得对你有帮助的话,转发给身边需要的朋友,让更多的人受益!

标签: 如何挑选牛奶 如何挑选适合自己的牛奶 挑选牛奶 挑选适合自己的牛奶

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