红烧面筋怎么做呢?
1、五花肉切片，面筋切2厘米左右的方块，青红椒洗干净切块。姜和大蒜洗干净切片。
2、锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生即可，盛起备用。
3、五花肉下锅，肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。
4、加1小勺盐、1汤匙生抽、半汤匙老抽、大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。
5、开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀，收干汤汁即可。
面筋用凉水泡还是用热水泡?
面筋的泡发方法：
油面筋：用冷水泡发即可。
干面筋块：可以用温水泡发。
牛筋面：建议使用冷水或温温水泡发，避免使用开水，以免牛筋面散开影响口感。
泡发时间：
油面筋：冷水泡发即可。
干面筋块：用温水泡发，具体时间根据面筋的硬度和个人口感偏好调整。
牛筋面：用凉开水浸泡1分钟，然后自然松弛15分钟，这样泡发的牛筋面口感最佳。
泡发后的处理：
泡发后的面筋可以根据个人口味进行烹饪，如焖、炒、煎、炸、炖等。
凉拌面筋时，可以先用凉水泡软，再用开水泡15分钟，之后多洗几遍，最后加入调料拌匀即可。
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