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蒸海蛎子需要多长时间?海蛎子怎么挑选呢?

2022-07-28 16:01:40    来源:城市头条网

海蛎子是一种海鲜沿海城市经常可以吃到这种食物,海蛎子有非常高的营养价值并且口感也非常好,所以受到很多人群的喜欢,那么蒸海蛎子需要多长时间?

1去壳海蛎子蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开,海蛎子肉取出,然后放在容器中蒸,上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气,成熟的时间较短,3到5分钟时味道鲜嫩,很好吃。

2开口海蛎子蒸7分钟左右。开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉,海蛎子肉盛在其中一块壳上,然后蒸制,上汽之后蒸制7分钟左右,这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异,通常在5到9分钟左右。

3完整的海蛎子蒸10到13分钟左右。完整的海蛎子清洗干净之后,直接上蒸锅,盖盖,上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎子的外壳较厚,比较难短时间蒸熟,需要稍微延长一下蒸制时间,小海蛎子蒸10分钟左右,大海蛎子蒸13分钟左右。

海蛎子怎么挑选呢?

众所周知,海蛎子是海鲜的一种,但是一般吃新鲜的,所以吃多少买多少,因为海蛎子保存时间短甚至影响口感。那么海蛎子怎么挑选呢?

1闻味道:新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道,不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。

2看是否有闭合:整个海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口,摁一下海蛎子的壳,如果会闭合,海蛎子还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。

3开壳后:新鲜的海蛎子开壳后,肉质饱满,汁液充足;腐败的海蛎子肉干瘪,发臭,没有多少汁液。

标签: 蒸海蛎子需要多长时间 海蛎子怎么挑选呢 去壳海蛎子蒸3到5分钟 看是否有闭合

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