您的位置:首页 >综合 >

凉皮洗面技巧有哪些?凉皮碎裂是什么原因?

2022-08-09 14:47:18    来源:城市财经网

在现在的年代当中,越来越多的人都喜欢吃凉皮了,但是很多人都不知道做凉皮的技巧,那么凉皮洗面技巧有哪些?

1一定要用高筋粉,加入盐也是为了更筋道。以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉,筋度高,所以有时候连盐都不用加,但现在都是买来的面粉,跟农家自磨粉是不能比的,所以一定要放盐。

2一定要加红薯淀粉,既增加凉皮的光度,又使口感更筋道。

3拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水,要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。

4切记:搅拌面糊从始至终都要朝一个方向,这样容易上筋,可以增加凉皮筋度。

5蒸凉皮要用中大火,不能用小火,小火会使凉皮开裂。

6用高筋面粉,面粉和水的比例1:1.5的样子,要根据面糊的顺滑程度自行调整。

凉皮碎裂是什么原因?

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品,那么凉皮碎裂是什么原因?

1蒸凉皮的时间不够。蒸的时候不是淀粉糊刚刚凝固就可以了,要蒸3到4分钟,然后取出放到凉水里整张取下放到案板上。每一张之间要抹上油防粘,然后取一个盆或盘子将凉皮盖上(千万不要暴露在空气中)等晾凉了就好了。

2沉淀的问题。有可能沉淀的时间不够,就是淀粉糊里水分太大或者蒸的时候没有搅拌均匀再下锅就可能出现断的情况。

标签: 凉皮洗面技巧有哪些 凉皮碎裂是什么原因 用高筋粉 蒸凉皮的时间不够

相关阅读

精彩放送

自然堂品牌焕新升级,携手代言人王一博彰显美妆年轻新态度

世界速递!贵州百灵股东安投公司所持部分股份存被动减持风险

重点聚焦!容大感光控股股东之一刘启升拟减持不超过2%股份

当前动态:同益股份2022年上半年净利下降超八成

环球今日讯!文一科技拟购三佳山田部分股权

环球通讯!润本股份收首发反馈意见

每日热议!消防安全大检查(十四)|让自建房消防安全“不留死角”

全球速看:考12门总分850分,中考改革来了!

【天天时快讯】大同、太原、吕梁等地区有强降雨山西省启动防汛四级应急响应

环球最资讯丨湖南航空全机队上线定制香氛,打造云端专属气味记忆

环球动态:辛集:红薯地里喜丰收“甜甜蜜蜜”来致富

以质量为本 以服务护航 云货优选为合作伙伴提供“舒服”好服务

环球速递!这手气,真刑!男子偷了盆“草”,市价达10万

勤哲Excel服务器无代码实现物资采购管理系统

全球最新:日媒:一海上自卫队员在所罗门群岛参加纪念仪式时遇袭

素朴中医院推荐必喝的三豆饮,祛湿、祛暑排除体内垃圾

当前聚焦:新城控股前7月累计合同销售额约760.5亿元

环球播报:美媒:部分西方武器装备无法运抵前线

焦点速读:交通运输部:鼓励在封闭式快速公交系统等场景使用自动驾驶汽车从事客运经营

天天动态:新不列颠岛地区发生5.6级地震震源深度60千米

焦点热门:信披不准确 奥特佳遭江苏证监局警示

天天消息!手机、电脑、平板等优惠 绿色节能消费政策适用商品增至46类

热门:提前披露业绩 金利华电今年上半年扣非后净利下滑241.93%

每日热点:1000多家企业参展,中部糖酒会8月13日将在长开幕

当代贵族到底长啥样?看完苏蟹阁大闸蟹你就懂了!

传递健美生活理念,津梁生活亮相第四届健博会

今日快讯:内蒙古举办多场高校毕业生夏季专场招聘会

天天热文:警民联动、部门联合,蓝田县再救一只受伤小鸟

全球热议:贵阳市生态环境局调研乌当区生态环境网格工作运行情况

全球速讯:8月10日开放售票!第十二届北京国际电影节排片表正式公布

焦点讯息:保利北京8月品牌季启动 锦上二期产品发布

观速讯丨河北:提高神经疾病防治水平 满足人民群众高品质医疗需求

环球热讯:社会效益、经济效益相结合 广电总局拟推片酬管理新规

世界观天下!百度获颁自动驾驶全无人商业运营牌照

环球热资讯!奇瑞集团7月销量同比增长57.7%

焦点速讯:贺州市体育局扎实推进足球改革攻坚

环球短讯!全长10.61公里!“西咸一体化”进程再加速

全球热文:「心得」好学校是否就能得到好成绩

全球观天下!白云区委主要领导率队督查我区全国文明城市巩固提升工作暨云城尚品停车场收...

滚动:省土壤普查办召开四川省第三次全国土壤普查相关技术规范专家审议会

天天观天下!加班熬夜是常态,新业态劳动者权益保障怎样兜牢?

第七届中传花少语言能力展示活动全国总展演在北京圆满落幕

‘烫串+炸串’,串串火锅品牌升级今后将不再是摸着石头过河!!

瑞虎7 PLUS新能源谍照曝光,“日常超车、堪比超跑”引发动力性能大猜想

云峰莫干山:以环保底色丰富领先成色

上海交鑫:探索生命细胞密码,开拓健康新思路,让年轻健康变简单

科学膳食 从自身做起 维他奶公益支持营养系列科普课程

维他奶营养助力乡村振兴 将公益行动落实到底

此标题,已无法表达瑞虎7 PLUS鲲鹏动力的强大之处

坚持全球化战略,复星集团在度假村和医药行业下手

杜伟民带领康泰生物研发疫苗,对于质量要求苛刻!

紫建电子朱传钦带领企业实现技术的长足发展,抢占资源高地

伊利牛奶深度对接大众饮奶需求 为国民健康添砖加瓦

天聊:聊天社交行业中的一股清流!

山东省有哪些5A级旅游景区?这些5A级景区你都了解吗?

哪些地方会成为热门景区景点呢?十大旅游景区景点你有多少认同?

东营市十大景区景点分别是什么?让我们一起尽情畅游打卡不

潍坊市十大景区景点有哪些?潍坊市十大景区景点介绍出炉

威海市的十大景区景点会有哪些?哪些才真正是你心目中的十大景点?

山东省滨州市十大景区景点有哪些?滨州市十大景区景点介绍出炉

菏泽市十大景区景点有哪些?你认为还有哪些好的景区景点?

济南槐荫区这十大景区景点你去过吗?还有哪些景区景点没有提到?

徐州市十大景区景点是什么?和你想象种的的一样吗?

出游必备饮品!香飘飘Meco蜜谷果汁茶有点料!

百色市十大旅游景区景点有哪些?你心目中十大景观都有哪些?

康巴赫炒锅怎么样解决传统炒锅涂层易脱落的健康隐患?

错层是什么意思?错层复式跃层的区别是什么?

套内面积包括哪些?套内面积和使用面积的区别有哪些?

验房需要看些什么?验房程序是怎么样的?

房地产属于第二产业还是第三产业?买房的注意事项都有哪些?

房价下跌会导致什么后果?贷款买房房价跌了怎么办?

小区绿化率标准是多少?绿地率和绿化率有哪些区别?

一般情况下住宅的建筑寿命有多久呢?住宅的建筑使用年限是多久?

高层住宅哪些楼层较好呢?选楼层考虑要素有哪些?

高层建筑规范有哪些?买高层要注意什么?

普通住宅的认定标准是什么?买房时需要注意哪些常识?

科创新材2022年上半年营收5449万元 同比增长0.13%

保利发展:7月签约金额330.01亿元 同比减少21.72%

富国基金、建信基金旗下3只新ETF正式上市

仲景食品2022年半年度营收4.17亿元 同比下滑8.61%

2022年长沙市全民健身日展演暨市民运动技能挑战赛今日展开

立秋不代表酷热结束 未来三天省内大部地区维持晴热高温天气

南航8月起在长沙至北京大兴、重庆、西安等航线加密运力

上半年湘潭累计引进亿元以上产业项目95个 实现投资452.96亿元

上半年衡阳净增市场主体70668户 均居全省第二

2022年,邵阳市城区小学升初中招生工作部署会召开

2022年度南京江北新区科技园新材料大学生就业招聘会成功举办

从83所大学名单上消失的“公共事业管理” 到底是什么?

融创中国7月份合同销售110.3亿元 同比下降66%

重磅!河南全面推行新建商品房“交房即交证”实现常态化运行

2022年北京筹集政策性住房61003套超额完成5万套任务

514套房源当日均售罄!南京2022年第一个共有产权住房项目

市场监管总局组织3个调查组开展煤炭价格专项调查

木台厚道酒,传承正统茅香的酱酒典范

宁波市消保委发布消费警示:警惕不法商家惯用的骗术

湖北开辟信用修复“绿色通道”助力企业“轻装上阵”

环球即时看!台州市交通运输局党委书记、局长叶邦汉调研玉环交通运输工作

四川省消委会再次发布定制家具消费提示:签字确认不等于商家免责

国内首款自主研发的口服小分子新冠治疗药物获批上市

牛黄“家族成员”:牛黄上清丸、牛黄清火丸有何区别?