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新鲜猴头菇怎么保存?新鲜猴头菇怎么去苦味呢?

2022-11-04 16:10:46    来源:城市头条网

猴头菇是一种非常名贵的菌类,位列中国四大名菜。猴头菇的营养价值非常丰富,也可以作为中医药材。接下来,小编就为大家介绍下新鲜猴头菇怎么保存。

1冰箱保存。新鲜猴头菇可以用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱里保存。保存要注意,不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来,因为新鲜的猴头菇时耗氧菌,需要进行呼吸。

2阴凉通风处保存。新鲜猴头菇也可以放在阴凉通风处保存,但这样可保存的时间较短,且保存要注意避免潮湿。

3制成干品保存。若猴头菇较多,可放在阳光底下或者烘干机中干燥再保存,这样可以长时间不变质。

新鲜猴头菇怎么去苦味呢?

猴头菇是一种保健价值非常高的食用菇类,也是我国着名的的八大山珍之一,但猴头菇如果处理不当的话,吃起来会有一股苦味。那么新鲜猴头菇怎么去苦味呢?

1剪除根部:新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要原因,因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净,否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。

2冷水浸泡:猴头菇用水清洗两三次,加水淹过。半小时换水,再等约两小时再换,换水四次至六次,总共泡水至少5小时以上,这样苦味就能去除。

3小火煮滚:用手将猴头菇撕成小块,蒂头部位若有硬块需先切除。菇别撕太大块,烹调过程会膨胀。小菇块置入大汤锅加水淹过,摆放炉上煮开,改小火持续滚煮20分钟即可。

标签: 新鲜猴头菇怎么保存 新鲜猴头菇怎么去苦味呢 新鲜猴头菇 阴凉通风处保存

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