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金钱肚和毛肚的区别有哪些?毛肚和百叶的区别有哪些?

2022-12-15 13:44:58    来源:城市科技网

毛肚平时吃火锅的时候很多人都会选择,其实除了毛肚之外,金钱肚也是很多人喜欢吃的一种,那么金钱肚和毛肚的区别有哪些呢?

1胃的部位是不一样:两者虽然都是都是牛的胃但是两者对应的牛的胃的部位是不一样的,金钱肚的话一般是牛的第二个胃,这个胃跟我们平时见到的钱币的形状是一样的,所以被叫做是这个名字,而毛肚的话是牛的第一个胃,相对来说是比较大的。

2两者在营养价值上:也是存在着一定的区别的,金钱肚的价格虽然要比毛肚的价格高但是营养价值也是比毛肚的营养价值高的,这就是为什么这么多的人喜欢吃金钱肚的原因了。

3两者在口感上也是不一样:毛肚的话吃起来味道可能会比较硬而且它的肉质是那种比较厚的,但是吃起来非常有嚼劲,而金钱肚的话肉质是非常细腻的而且肉质比较薄,吃的时候口感会更好。

毛肚和百叶的区别有哪些?

毛肚和百叶都是涮火锅时比较常见的两种食材,两者除了颜色不同之外,口感非常的接近,因此很多人常常会将这两者混淆,那么毛肚和百叶的区别有哪些呢?

1部位不同:毛肚和百叶虽然都是牛胃的部位,但牛的胃由4个胃室组成,即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃;毛肚是一个大一点的胃,结构是一层一厘米厚度的囊一样的胃。牛百叶是瓣胃,是一个是小一点的胃,结构是一页页的层层叠叠的,上面还分布着圆圆的绒毛类。

2功能不同:毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里,在凌晨2~3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍),然后,再咽到毛肚子里(不是百叶肚),进行消化、吸收。

3形状不同:百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而毛肚外表光滑;百叶较薄,毛肚较厚。百叶一般涮来吃(比如烫火锅),毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋,莴苣百什么的一起烧。

标签: 金钱肚和毛肚的区别有哪些 毛肚和百叶的区别有哪些 金钱肚和毛肚的区别 毛肚和百叶的区别

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