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白茶是什么茶？白茶产地在哪个省？

2022-12-30 14:27:05 来源：城市科技网

茶就是日常招呼客人的茶叶，不同的茶不同的味道同时也分种类，那么白茶是什么茶呢?

1对白茶的发展历史总结为。原产于福建福鼎，古法晒白茶渊远流长，现代白茶制法始于明代，当代白茶商品化生产始于1865年，并在相当长的时间内“墙内开花，墙外香”海外市场持续走俏。

22007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路。此后福鼎白茶在国内市场曲折发展，2013、2014年先从北京马连道一片白，到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地，至2016年下半年开始，福鼎白茶在全国市场可谓全面开花，热度持续至今

3白茶的茶树品种。白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶。

4白茶分类。什么是白茶。根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成。

5因鲜叶原料等级不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺。加工工艺：采摘—萎凋—干燥。白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的，人为干预少，特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

6白毫银针。中国十大名茶之一，是白茶中的珍品。采茶芽制成，其外观特征是：挺直似针、满披白毫、如银似雪。

7白牡丹。白牡丹的品质特征：白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，一叶或两叶夹银毫，形似花朵，因而称为白牡丹。

8贡眉。贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶，及普通的白牡丹也可称为贡眉。可以说是寿眉的升级版、加强版，牡丹的普通版。采一芽二叶为原料制成，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽清晰。

9寿眉。寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。看似粗枝大叶的它，从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期，只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态。

白茶产地在哪个省?

白茶是我国特有的茶叶种类，是六大茶类之一(具体可以参看往期推送“六大茶类的分类依据及各自的特点”)，那么白茶产地在哪个省呢?

1主产区为福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。白茶在加工过程中不炒不揉，形成的独特品质深受国内外消费者的喜爱。白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽和两片嫩叶均满披白色茸毛。

2因其不炒不揉，制法别具一格，所制成茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称白茶。

3由于采摘时间早晚不同，会较多的受到天气好坏的影响，而天气的阴晴又直接影响着农民制茶工艺、制作方法的不同。

4虽说，白茶的基本工艺过程都叫“萎凋、干燥”。但细讲起来，差别巨大。白茶工艺的区别，最大的就在“萎凋”这个步骤，萎凋方式方法、时间长短的差异，造就了最后众多风格各异的白茶口味。

5政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。

6因此政和白茶加工工艺不同于其它白茶地，属全萎凋轻微发酵茶，即在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青(萎凋)，类似阴干。

7福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，就是“晒”，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。

8因此，政和白茶，是以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰，茶香高扬，茶味浓厚。