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做米酒的方法是什么?米酒是白酒的一种吗?

2023-01-03 14:36:37    来源:城市科技网

米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒,主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,那么做米酒的方法是什么?

1糯米泡16到24小时,用手一捻米碎了,这种程度就可以了。上锅蒸30分钟。

2蒸好的糯米,倒盆里冷却,到温热,手放到里面不烫手。一定不要烫,会把酵母烫死的。

3加入酒曲,再加凉开水搅拌均匀。中间掏个小坑。勺子沾上凉开水就不粘米了,用手也行,一定要洗干净。

4盖上保鲜膜,放到温暖的地方,28到30度,保持24到36小时,密封起来。

5有酒香味飘出即可,中间满满的都是酒。中间不要打开检查,酒坑里出酒了自然就是发酵好了,米酒制作完成。

米酒是白酒的一种吗?

今天的话题和酒有关,喝酒是人们消遣的一种方式,常见的酒有红酒、白酒、啤酒、香槟、鸡尾酒等等。那么米酒是白酒的一种吗?来一探究竟吧!

1颜色不同。米酒的颜色是乳白色并带有浑浊的,而白酒的颜色是透明并且清澈的。

2口感不同。米酒给人以甜中带酸的感觉,而没有灼烧感。白酒闻起来就有着浓郁的香味,而且喝起来很辣。

3酒精含量不同。米酒的酒精浓度很低,很少有人因为喝米酒而喝醉过。白酒就不一样了,它的酒精浓度很高,让人喝了容易上头。这是因为两种酒的发酵时间不同,一般来说,发酵时间长的酒,其酒精浓度就会很高。

4营养价值不同。米酒的营养丰富,而且酒精度数低,适合大多数人喝。而白酒的营养含量就比较低了,反而是热量很高,并且不适合未成年人喝。

标签: 做米酒的方法是什么 米酒是白酒的一种吗 做米酒的方法 酒精含量不同

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