导致餐饮店卫生安全问题原因有哪些?
资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”;单位食堂因不对外营业，不用办工商执照和许可证，成为卫生问题的空白点。
原材料问题。进货渠道混乱，不到卫生部门指定的定点单位进购放心原材料，甚至是用变质的原材料加工食品，如坑渠油、私宰猪等，掺假造假，使用非食用原料添加剂等。
包装运输问题。一次性包装做二次使用，一次性餐用具或旧包装回收再用等。
生产问题。许多小型餐饮企业生产场地的卫生情况令人担忧，没有凉菜间，生熟混放，共用砧板造成交叉污染等。
监管问题。由于餐饮业发展迅速，而监管部门的力量远远不够，导致出现管理真空。餐饮业涉及的范围较广，负责卫生管理的政府部门不少，但政出多门，容易出现管理不到位的情况。在处罚上，除了发生较为大型的卫生安全事故，一般的处罚手段都是以责令整改和罚款为主，不足以对违规者构成威慑力。
在餐饮店就餐卫生安全问题有哪些?
在餐饮店吃到异物
4日,荣成的宋先生在成山镇某菜馆用餐时,先是在端上桌的土豆丝里吃出虫子,接着又在茶树菇里面吃出头发。这让宋先生既恼火又恶心,本来想一家人出来吃饭调节一下生活,没想到却一而再的出现质量问题。在质问服务员怎么老是有异物后,服务员竟说:“没有关系,放心吃。”说完扭头就走。宋先生找到饭店经理要求处理,也是没有结果,于是他拨打了成山消协分会的投诉电话,希望工商部门帮忙维权并讨个说法。
在餐饮店就餐中毒
10月19日中午，高先生和爱人丁女士在某餐馆就餐，餐后不久，两人均出现呕吐 、腹泻 等症状，多亏一名护士和出租司机的帮助，夫妻二人才及时得到救治。
在餐饮店吃到变质菜
某女士在国庆路的一个叫“淮扬小吃”的小饭店点了一盘招牌菜烧鸭68元，结果里面的鸭血是臭臭的，鸭子也不新鲜。当她一提出后，服务员立即把菜撤下去，这位女士过后估计是让大厨把里面的臭鸭血夹掉了一大部分，且态度很不好，于是进行了投诉。
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