水仙茶属于什么茶?
水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。
水仙茶正确冲泡法是什么?
温杯：用热水冲洗茶具，使其温度升高，同时也能起到清洁的作用。这一步骤可以祛除异味，激发茶香。
投茶：将适量的水仙茶放入茶具中。
温润泡(可选)：用少量热水(约为总水量的1/4)快速冲洗茶叶，然后立即倒掉。这一步主要是为了唤醒茶叶，去除茶叶表面的杂质，让茶叶更好地舒展。
正式冲泡：用100℃的沸水冲泡。可以采用高冲的方式让水更多的接触到茶叶，或者环壁注水的方式让每一根茶叶都能与水充分接触。注水后，迅速出汤，第一泡的时间可以控制在10-15秒左右。
后续冲泡：随着冲泡次数的增加，浸泡时间可以逐渐延长。从第四泡开始，每泡可适当增加10秒的浸泡时间。一般来说，水仙茶可以冲泡7-8次甚至10次以上。
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