随着天气转凉，葡萄开始大规模上市，朋友们在品尝了美味的葡萄之后，都选择在家里自己制作，那么自酿葡萄酒注意哪些事项呢?下面一起来看看。
1密封把控。要注意密封条件，在葡萄酒发酵的初期不需要完全密封，应该保证发酵气体的排出，发酵完成后，要保证完全的密封，并且密封条件越好，葡萄酒存放的时间就会越长。
2温度管理。要注意对温度的把控，葡萄酒在发酵的初期的24小时中应该将温度控制在20到24度之间，发酵到了旺盛状态，应该将温度降至18度，到了二次发酵时将温度控制在15到18度即可。
3糖分调节。要注意对糖分的调节，在发酵的前期不需要加入糖，因为葡萄本身带有糖分，而在二次发酵时应该加入适量的糖，能够在发酵的过程中杀死混入其中的细菌，从而保证葡萄酒的质量。
白葡萄酒怎么选呢?
白葡萄酒是在生活中经常会喝到的一种酒饮，随着现在生活条件越来越好，许多人对生活品质有了更高的要求，在吃饭的时候喜欢来上一点白葡萄酒，非常的惬意。那白葡萄酒怎么选呢?
1认品种：世面上白葡萄酒的品种不一，我们在挑选时可以先根据风味的不同来选择尝试的葡萄品种。通过了解品种的风味特点来挑选适合自己饮用的白葡萄酒。
2看颜色：观察白葡萄酒的颜色，我们可以获知酒龄、葡萄品种以及产地等信息。但作为葡萄酒小白来品酒的话，重要的是学会通过辨别酒的颜色来挑选合适自己的口味。一般来说，葡萄酒颜色的深浅与其酒体、风格有关。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。
3闻香气：通过闻香气来品鉴一瓶白葡萄酒，作为进阶小白，当然少不了。可以通过闻香步骤和对白葡萄酒的香气偏好，来此判断这瓶是否为你所心仪的酒。
4尝口感：口感上来讲，白葡萄酒要给人一种清爽的感觉，酸甜配合要好，后味不能发苦。根据个人喜好不同来选择，有人不喜欢酸的白葡萄酒，可以选择半甜或甜白型白葡萄酒。如果不喜欢甜味过高的白葡萄酒，可以选择半干或干白葡萄酒，这类酒酸度会稍多一点。
标签： 自酿葡萄酒注意哪些事项 白葡萄酒怎么选 密封把控 白葡萄酒
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