纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉(低筋面粉)102克，蛋糕速发油10克，水56克(可以换成一半牛奶一半水)，油40克，纸杯若干，那么蛋糕纸杯能用什么代替?
1蛋糕纸杯可以用锡纸、陶瓷小杯子以及一些耐高温且不会产生毒性的器具代替。我们将锡纸做成杯子的形状，然后将打好的蛋糕材料倒进去，放到微波炉里面烘焙就可以了，非常的方便。
2纸杯蛋糕造型小巧，且样式也各有不同，一下子吃一个也不会太腻，收到很多女性朋友或者小孩子的喜欢。这种蛋糕在家就能自己动手做的，不过在做之前通常要购买专业的蛋糕纸杯。
3如果不小心忘了买蛋糕纸杯，可以用微波炉专用的锡纸来代替，将锡纸做成杯子的形状，然后再将打好的材料倒进去，放进微波炉里面就可以了。
4或者我们也可以用陶瓷小杯子，以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具，这样在放进微波炉里面烘焙的时候能防止爆炸，同时还能够很好的将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。
做蛋糕一定要用低筋面粉吗?
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，那么做蛋糕一定要用低筋面粉吗?
1做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。
2在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的，混合比例：中筋粉(普通面粉)：玉米淀粉=4：1。
3高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些。要是你用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。做蛋糕可以用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松。
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