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春饼有什么历史呢?传统春饼怎样做?

2022-12-12 15:26:30    来源:城市财经网

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的俗,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。那么春饼有什么历史呢?

1最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。

2宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”

3从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。

4人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

传统春饼怎样做?

春饼,是一道非常好吃的面食,卷上蔬菜,那口味绝对好吃,每逢立春的日子,很多人都会做春饼,春饼是中国人传统的节日美食。那么,传统春饼怎样做呢?下面一起来看看吧!

1第一步,用烧开的水和面,和面好后,稍微放几分钟时间,醒一醒面。

2第二步,面醒好后,做成一个个的小圆饼。

3第三步,将小面饼擀成小薄皮,就像擀饺子皮一样。

4第四步,在小薄皮上刷油,刷好后一层一层叠起来。

5第五步,叠10张皮左右,用擀面杖开始擀薄了。

6第六步,整个擀薄后,放入盘中,然后放入蒸锅中,蒸大概10分钟,即可出锅了,出锅后将其一张一张打开,一道美食就做好了,卷上炒菜,吃起来非常美味。

标签: 春饼有什么历史呢 传统春饼怎样做 饼是面粉烙制的薄饼 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一

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