青花椒是一种非常常见的调味料,带有很强的麻味,所以在制作一些辣口的食物,例如火锅、麻辣烫、麻婆豆腐等食物的时候都会用到,当时将它摘下来的之后,要是保存不当,就很容易变成黑色。那么青花椒能不能直接冷冻?
1能直接冷冻。
2要想保存好青花椒,是可以直接进行冷冻的,不过在冷冻过程中要注意方法,首先要将采摘下来的新鲜青花椒清洗一下,然后放到通风阴凉处晾干,再准备好凉开水和塑料袋,将青花椒放到塑料袋里,并往里面倒入适量凉开水,并进行密封。
3再将密封好的塑料袋放到冰箱冷冻室就可以了,等需要使用的时候取出来就可以了,这样能将青花椒保存很长一短时间,还不会让其变色。
青花椒和麻椒—样吗?
一道菜,在加了青花椒或麻椒后,菜的味道更正,更提神,吃起来更爽,但时至今日,许多人仍搞不清楚两者的区别。那么今天来看看青花椒和麻椒—样吗?
1首先麻椒的颜色是深绿色的,如果被风干了,那么它的颜色则是棕黄色的,为味道上来说,麻椒的名字就说明了它的特点就是麻,吃进嘴里会感到持续的麻。而青花椒,颜色相对浅一些,而且不麻,香气浓厚,没有麻椒味道这么重。
其次,麻椒有去湿气的作用,所以如果谁牙疼或者胃虚,可以弄点麻椒吃吃,缓解一下症状,而青花椒没有去湿的租用,但它有治疗蛔虫病的功效。
第三,人们一般的吃法是先将麻椒先风干,再磨碎,磨成粉末状,然后在制作食材的时候撒一点麻椒粉,这样更提神,一般常见于火锅中。而青花椒更多的被用作药材使用,或者用于去除肉食的腥味,增加一点香气。
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