大闸蟹选公母对于很多喜欢吃螃蟹的人讲是非常重要的,因为母蟹有蟹黄,并且在繁殖期的时候母蟹体内的蟹黄非常多,肉质也非常饱满,所以挑选大闸蟹的公母非常重要,那么大闸蟹怎么挑选公母?
1看蟹腹部。看大闸蟹的腹部可以区分,而且打了个很形象的比喻,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。
2看蟹黄。有蟹黄的那一定就是母蟹,因为蟹黄属于卵块,只有母蟹才有的。
3看螃蟹腿。可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。
4看个头。个头大的螃蟹,蟹钳也大,那就是雄蟹,雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小,雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来。
大闸蟹蒸熟了要怎么保存?
大闸蟹是生活中很常见的一种海鲜食材,营养价值高,,肉质鲜嫩,蟹黄美味,很多人喜爱吃大闸蟹,尤其是里面的蟹黄,那么大闸蟹蒸熟了要怎么保存呢?
1天气温度很低的时候,大闸蟹没吃完,下一顿再吃的话,可以放在阴凉通风的地方,保存6个小时左右是可以的。
2今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好,放在冷藏室中,第二天吃完。
3若大闸蟹量较大的话,用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层,以免水分损失过多,然后直接放入冰箱冷冻室,可以存放两天左右。
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