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如何保养不锈钢？不锈钢锅烧黑了怎么办？

2023-03-10 13:27:06 来源：城市科技网

如何保养不锈钢?

相信90%的人都会认为不锈钢不会生锈，因为如果会生锈怎么会取名叫不锈钢呢?其实，佰佰安全网要告诉大家，这是一种误解，因为事实上所有不锈钢没有哪一种是不生锈的。

不锈钢为何会生锈?既然不锈钢会生锈，那么，我们日常生活中要如何保养才能杜绝或减少这种情况的发生呢?

生锈会在钢材上留下污点，并使刀具状态欠佳。熔炼时在钢材中加入铬，并降低碳的含量，就可以使其成为“不锈钢”。

不锈钢的表现具有矛盾性：增多铬减少碳能增强抗锈能力，但也使刀刃更难于打磨锋利，刀锋持久性也会降低。反之，增加炭含量减少铬会使刀更锋利，但其防锈性能又大大折扣。所以在日常使用过程中对刀具的保养显得非常重要!

日常保养是爱刀和用刀的重要步骤，刀具较难解决的问题就是生锈，如果你保养不当，任何刀具都会生锈，即使用不锈钢制造。

1.刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

2.刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。注：不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止。

3.长时间不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。

4.菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。

5.如果刀具不幸生锈，在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方，很容易就把锈疤去掉。

6.如果刀刃开合变得不顺畅，其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等，因此需要定期清理。你可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍，然后上点润滑油。

不锈钢锅烧黑了怎么办?

很方便，不过有时候也会有烦恼，比如不锈钢锅烧黑就是个问题。今天佰佰安全网主要给大家介绍不锈钢锅烧黑后怎么办，想知道办法的朋友快进来哟。

原先安全网小编以为不锈钢不会生锈，不锈钢锅更不可能会烧黑，可事实证明，没有任何一种不锈钢是不会生锈的，尤其最苦恼的是不锈钢锅被烧黑后很多人不知道怎么办。介于此，安全网小编很有必要与大家分享一下以下内容。

1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

2.锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

3.炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

4.炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

5.在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。

特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。

不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。

若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味。