秋冬是滋补黄金季，而我们知道最补的就是人参，被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。无论熬汤泡酒都是非常好的食用方法。那么新鲜人参怎么保存?
1冰箱保存：放入冰箱是一般家庭最喜欢用的一种方法，保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，温度在0℃-5℃之间冷藏，不能遇到水、不能接触盐，即可保存两个月。
2纸盒内保存：将人参放入用黄板纸做的纸盒内，存放至仓库或地下室内。这样，可以从秋季保存到冬季。
3切片泡蜜法：事先准备可密封的玻璃罐一个、蜂蜜一瓶。取2~3根鲜参切薄片后均匀平铺在罐子中，倒入少许蜂蜜直至刚好没过参片顶部，盖好瓶盖静置一晚。第二天，营养美味的人参密片就做好了!蜂蜜的甜香可中和鲜参中的少许苦味，又能与人参一起润肺祛痰、滋养肌肤，非常适合干燥的秋冬季节食用。
4沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒，可保存1个月以上。
鲜人参怎样保存最好呢?
人参是一味名贵的中医药材，具有很高的药用价值。人参保存方式不当可能会影响药效，造成营养成分流失。那么鲜人参怎样保存最好呢?
1制干保存：将人参制干，可以去除原有的水分，使其不易被细菌微生物滋生，延长保存的时间，并且制干的人参有效成分更容易被析出，所能达到药效会更好一些。
2泡酒：酒精有杀菌消毒的作用，将鲜人参和酒一同浸泡，可以达到防腐，延长保存时间的作用，并且人参的营养成分溶出到酒中后可以直接饮用。
3冰箱保存：首先把新鲜的人参表面喷上适量的清水，再用保鲜膜把它包起来，扎几个小洞，利于人参透气然后放在家中的冰箱冷藏室里面，这样能让新鲜的人参保存多天不发生变质。
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