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麻辣烫的简介是什么?麻辣烫存在的食品卫生隐患有哪些?

2023-04-03 11:19:26    来源:城市科技网

麻辣烫的简介是什么?

麻辣烫是起源于重庆的传统特色小吃,和冒菜略微不同,冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分开。

麻辣烫存在的食品卫生隐患有哪些?

1.食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

2.油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险。

3.烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在,比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

标签: 麻辣烫的简介是什么 麻辣烫存在的食品卫生隐患有哪些 麻辣烫的简介 麻辣烫存在的食品卫生隐患

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