您的位置：首页 >综合 >

什么时候吃公蟹？公螃蟹和母螃蟹哪个好吃？

2023-05-11 15:48:57 来源：城市科技网

什么时候吃公蟹?

十月吃公蟹。十月之后，母蟹蟹肉刚开始变硬，而这时公蟹肉肥膏白，吃起来十分美味。十月是公蟹黄肥体壮上菜之时，煮熟后的公蟹蟹黄不容易发硬，吃起來弹嫩香口。

虽然十月是吃公蟹的好季节，但是不能吃隔夜的螃蟹。螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。

螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内会给身体带来不适之感。

公螃蟹和母螃蟹哪个好吃?

01公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹黄多肥美而公蟹油多肉多，到底哪个更好吃关键还要看时间，九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好吃。

公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

公蟹和母蟹的区别如下：

1、公蟹：我们可以通过公蟹外在最大的特点“尖脐”去区分，也就是说公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下。公蟹生长比母蟹要慢，到了十月份的时候，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来长成蟹膏，剥开蟹壳可以看到白色的黏黏的物体就是蟹膏，公蟹煮熟之后蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多说明公蟹越壮实。

2、母蟹：同样的母蟹和公蟹最大不同之处也是肚子，母蟹的则是“团脐”，即母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。

标签：什么时候吃公蟹公螃蟹和母螃蟹哪个好吃公螃蟹和母螃蟹十月吃公蟹