大闸蟹要洗吗?
清洗螃蟹之前可以将其放在倒有少量白酒的盆中，放置半小时，因为酒可以去腥同时还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西。然后用刷子用力清洗其背部、腹部和两个夹子，清洗腹部时打开腹盖，用力挤出大闸蟹体内的排泄物，并且清理内脏，然后清洗干净即可。
一般买回家的螃蟹为了防止其身上带有细菌和寄生虫，都会选择将其清洗几遍，这样吃起来也更安心。通常螃蟹蒸熟后就不用再洗一遍了，这样会破坏其原本的鲜味。蒸螃蟹时需将其用绳子捆住，否则螃蟹在蒸的过程中剧烈挣扎可能会出现掉腿的情况。
螃蟹的主要营养价值来自于蟹肉，蟹黄和蟹膏，其蛋白质含量极高，每100克大闸蟹内含蛋白质17克。大闸蟹内含有的蟹红素和蟹黄素可以清热、散血，内部较多的维生素A对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松有一定补充钙质的作用。
大闸蟹绑着能活几天?
一般市面上的大闸蟹都是打捞上来，捆绑很久了的，所以拿回家通常能活1-3天，如果是刚打捞上岸，捆绑拿回家，放在合适的环境下可以存放5-10天。存放螃蟹尽量选择阴凉通风且有浅水的地方，这样活的时间更久一些。
如果存放过程中螃蟹死了建议还是不要吃了，因为螃蟹在水中是以水生动植物为食，死后自身的高蛋白会变成细菌的养分，使细菌大量繁殖，如果食用，可能会出现过敏、食物中毒等情况，所以为了自身的安全还是将坏掉的螃蟹丢掉为好。
挑选螃蟹时可以看看它是否在吐泡泡，眼睛有没有动，这样的螃蟹活力较好，买回去放置时间也较长。如果螃蟹买回家要存放一段时间还是建议将其解绑，放入浅水中，让其活动起来，这样存活时间也会更长，肉质更好。
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